創業24年の老舗洋菓子店『イルローザ』

さて、身近な知り合いに徳島出身の人がいるんですが、徳島出身じゃない方でも知っている有名な『イルローザ』を御紹介します。

知り合いは、いつも実家に帰るたびに『イルローザ』を買ってきてくれます。

その『イルローザ』は、お菓子造りの重要なコンセプトのひとつに、
「新鮮で高品質な素材の探求」があります。

そこで、イルローザのお菓子作りに必要不可欠な「厳選素材」と、
日々努力を重ねて出来あがる美味しさの秘密をちょこっと教えちゃいますね。

まず、
●こだわりの生クリームです。

お菓子の美味しさを大切にするために大手製造メーカーのもと徳島の原乳からイルローザこだわりの生クリームに変身します。

パティシエ考案の秘密のレシピが、魔法のように香り高いミルクのコクと安心・安全を生み出します。

そして、
●徳島特産の鳴門金時です。

鮮やかな紅色と、優しい黄金色、栗のようにほくほくした食感。そして自然の恵みたっぷりの鳴門金時は、徳島県内でこだわって育てているとっておきの鳴門金時です。

潮風が心地よいく、山間の広大な見渡す限りすべてが畑のこの場所で、柔らかな砂地に包まれ、手間暇かけて大切に育てられた、徳島自慢の味ですね。

できるだけ農薬や化学肥料に頼らず、工夫をこらして育てられた鳴門金時は、甘くてほくほくした食感がとっても美味しい、お菓子に最適の糖度を持つさつまいもなのです。

さらに希少な砂糖、和三盆です。

和三盆糖は、日本で古来より精製される砂糖のひとつで、特に繊細な甘さにこだわる和菓子業界にてたいへん重宝されています。

機械に頼らず、大部分を手作業で行うため、大量生産は見込めず、現在の主な生産地は、徳島県と香川県の一部地域のみで独特の風味と、すっと溶けるさっぱりとした甘さが特徴です

とまぁ、言い出せばキリがないので何が言いたいかと言いますと「とにかく美味しい」ってことです。